减脂饼干四大成分之藜麦

- 2019-01-16-

        唤醒记忆减脂饼干中富含的藜麦,以及藜麦萃取物。

        藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,距今已有8000余年的食用、种植历史,主要种植国为玻利维亚和秘鲁。古代印加人称之为“粮食之母”。

        联合国粮农组织认为,藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

        联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现千年发展目标。

        藜麦的神奇之处,不仅仅是富含人类需求的各类营养物质,更难得的是,藜麦做为植物,却具有肉蛋类才有的,接近人体氨基酸组成的优质蛋白质。

 

极具营养


        藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68%,胚芽占种子的30%,且具有较高的营养活性。优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当。藜麦中富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于人体吸收。

        藜麦中尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖标准为55),几乎都是常见食物里最具价值的。

 
多重功效

        天然的藜麦适宜人类对食品的要求,安全、健康、富含营养。藜麦属于易熟易消化食品,口感十分独特,有淡淡的坚果清香,还有人参香。藜麦具有均衡补充营养、减肥、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、辅助治疗等功效,适于所有群体食用。尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活长期不规律的人群。长期食用,效果十分显著。
独特之处


        富含优质完全蛋白质的植物性食物
 
        营养学中,根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同,将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。

        完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的人体必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。

        奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。

        藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体所必需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的1种氨基酸。尤其是一般谷物中都缺乏的赖氨酸,在藜麦中含量很高,赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的。

        藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的。

        氨基酸的平衡和适量的供应,是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响人体免疫系统,以及其他人体正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,变得比较容易遭受疾病的侵袭,免疫力降低。

 

        氨基酸是人体内合成蛋白质的基本单元,蛋白质作为机体内的第一营养要素,实际在人体内并不能被直接吸收利用,而是通过变成氨基酸小分子后,再被人体所利用,即它在胃肠道中经过多种消化酶的作用,将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后,在小肠内被吸收,沿着肝门静脉进入肝脏。

        一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成新的蛋白质;另一部分氨基酸继续随着血液分布到人体各个组织器官,任其选用,合成各种特异性的组织蛋白质,这些重新合成的过程,都需要从外界食物中获取的人体必须氨基酸来参与完成。

        人体必需氨基酸,是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要的,是必须从食物中摄取的氨基酸。

        对于成人,必须氨基酸有8种,其中包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对于婴幼儿,组氨酸也是必需氨基酸。

        非必需氨基酸,并不是人体不需要这些氨基酸,而是人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到,不一定需要从食物直接摄取。


人体无法合成的必需氨基酸都具有无法替代的价值。
 
赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化;
 
色氨酸:促进胃液及胰液的产生;
 
苯丙氨酸:参与消除肾及膀胱功能的损耗;
 
蛋氨酸(又叫甲硫氨酸):参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;
 
苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能;
 
异亮氨酸:参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;
 
亮氨酸:作用平衡异亮氨酸;
 
缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。